Kirschen eignen sich hervorragend für desserts, denn sie sind süß, sie haben ein einzigartiges Aroma und sie sind sehr gesund. Auch wenn es keine frischen Kirschen gibt, aus dem Glas schmecken sie ebenfalls gut und aus Kirschen lassen sich tolle Desserts zaubern.
Ob mit einer leichten Mousse, als Schwarzwälder Kirschtorte oder mit Waffeln – Kirschen schmecken immer köstlich.
Reisauflauf mit Kirschen
Ob als Dessert oder als leicht bekömmliches Mittagsessen an einem Sommertag, dieser leckere Reisauflauf mit Kirschen schmeckt nicht nur Leckermäulchen.
Die Zutaten
- 100 g Rundkornreis
- Je 125 ml Milch und Sahne
- 50 g Butter oder Margarine
- Ein Päckchen Vanillezucker
- Drei Eier
- 100 g Zucker
- Ein Glas Kirschen
- Ein Esslöffel Semmelbrösel
Zunächst den Reis waschen und dann mit der Sahne, der Milch und der Butter oder der Margarine in 20 bis 30 Minuten zu einem Brei kochen und kalt werden lassen. Nun das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen und die Masse mit dem Reis verrühren, die abgetropften Kirschen dazugeben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben, eine Auflaufform einfetten und mit den Semmelbröseln einstreuen. Die Reis-Kirschmasse einfüllen, glatt streichen und im Backofen bei 190° Grad ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Die Nährwerte:
| Fett | 27 Gramm |
| Kohlehydrate | 37 Gramm |
| Eiweiß | 9 Gramm |
| Kalorien | 458 |
Rotweinkirschen mit Mascarpone-Mousse
Dieses Dessert ist ideal zu einem festlichen Essen. Wenn kinder mitessen, dann kann statt des Rotweins auch Kirschsaft verwendet werden. Auch wenn das Dessert ein wenig mehr Kalorien hat, es schmeckt einfach fantastisch.
Die Zutaten
- Vier Blatt weiße Gelatine
- 200 g Sahne
- Vier Esslöffel Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- Ein Esslöffel Zitronensaft
- Zwei Teelöffel gehackte Pistazien
- Ein Glas Kirschen
- 250 ml trockenen Rotwein oder Kirschsaft
- 80 g Zucker
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Kleiner Tipp: Eine Prise Salz dazugeben, dann wird die Sahne schneller steif. Dann die Mascarpone mit dem Zitronensaft und den gehackten Pistazien verrühren, die Gelatine leicht ausdrücken und in einer Schüssel auflösen. Teelöffelweise wird die Gelatine dann unter die Mascarponecreme gerührt. Die Sahne unterheben und alles für eine halbe Stunde kaltstellen. Den Rotwein mit dem Zucker zehn Minuten leicht köcheln lassen und die Kirschen dazu geben. Die Rotweinkirschen in ein Glas geben, die Mousse darauf verteilen und das Ganze servieren.
Die Nährwerte:
| Fett | 44 Gramm |
| Kohlehydrate | 47 Gramm |
| Eiweiß | 7 Gramm |
| Kalorien | 638 |
Vanilleeis mit Kirschpfannkuchen
Nicht nur Kinder werden dieses Dessert lieben, denn die dünnen Pfannkuchen mit Kirschen und der Kugel Vanilleeis als Topping sind sehr verführerisch.
Die Zutaten für vier Personen
- 80 g Zartbitterschokolade
- Vier Eier
- 350 ml Milch
- 80 g Zucker
- Ein Prise Salz
- 160 g Mehl
- Vier Esslöffel Öl
- Ein Glas Kirschen oder 200 g frische Kirschen
- Vier Kugeln Vanilleeis
Die Schokolade in grobe Stücke hacken, 100 ml Milch aufkochen und die Schokolade darin schmelzen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Das Mehl zusammen mit der restlichen Milch, dem Eigelb und der Prise Salz verrühren, und dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Zwei Esslöffel Öl in die Pfanne geben, ein Viertel des Teigs in der Pfanne verteilen, mit 50 g Kirschen belegen und drei Minuten mit Deckel backen. Den Pfannkuchen wenden und dann warm stellen, und auf diese Weise noch drei Pfannkuchen backen. Auf jeden Teller einen Pfannkuchen legen, die Kugel Eis in der Mitte platzieren und die Schokoladensoße darüber träufeln.
Die Nährwerte:
| Fett | 27 Gramm |
| Kohlehydrate | 70 Gramm |
| Eiweiß | 15 Gramm |
| Kalorien | 587 |
Schwarzwälder Kirschdessert
Wer kennt sie nicht, die wunderbare Schwarzwälder Kirschtorte? Aber auch als Dessert ist diese Variante der beschwipsten Kirschen nicht zu verachten und die Krönung eines gutes Essens mit Freunden oder im Kreis der Familie.
Die Zutaten
- Ein Glas Kirschen
- 250 g Magerquark
- Je 50 g Zucker und Zartbitterschokolade
- 250 ml Sahne
- Zwei Esslöffel Kirschlikör oder Kirschwasser
Die Kirschen über einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. 150 g Kirschen mit zwei Esslöffeln Fruchtsaft pürieren. Den Quark mit dem Zucker verrühren, die Sahne steif schlagen und bis auf vier Esslöffel unter das Kirschpüree heben. Die restlichen Kirschen mit dem Likör beträufeln, in Gläser verteilen, den Kirschquark darauf geben und mit Sahne garnieren. Zum Schluss die grob zerkleinerte Schokolade auf die Sahne streuen.
Die Nährwerte:
| Fett | 24 Gramm |
| Kohlehydrate | 41 Gramm |
| Eiweiß | 11 Gramm |
| Kalorien | 455 |
Über den Autor Ulrike Dietz
Ulrike Dietz ist verheiratet, Mutter von zwei Kindern und lebt im Hochsauerland. Die Journalistin und Buchautorin schreibt Artikel zu vielen verschiedenen Themen und bezeichnet sich selbst als flexibel, aufgeschlossen und wissbegierig.
