Wenn Sie Mineralwasser aus einer Flasche trinken, die schon längere Zeit geöffnet ist, leidet der Geschmack. Schädigt dies unsere Gesundheit? Hat Mineralwasser ein Ablaufdatum oder ist es nahezu unendlich haltbar?
Wird Mineralwasser schlecht?
Sicher haben Sie es auch schon einmal erlebt: Mineralwasser aus einer geöffneten Flasche schmeckt nach kurzer Zeit abgestanden. Am liebsten mögen Sie es gar nicht mehr trinken. Zudem stellen Sie sich die Frage, ob das Wasser schlecht geworden ist. Diese Bedenken sind jedoch grundlos. Denn Trinkwasser kann nicht schlecht werden. Das Phänomen des abgestandenen Geschmacks einer mehrfach geöffneten Flasche besteht in der chemischen Zusammensetzung. Demnach ändert sich diese bei Wasser wie auch Mineralwasser in geöffneten Flaschen. Dabei nimmt das Wasser aus der Luft CO2 auf. Ein Teil davon wandelt das Wasser in Kohlensäure um. Dadurch nimmt der pH-Wert ab, der Geschmack nimmt ein säuerliches Aroma an. Daraus resultiert jedoch nur ein beeinträchtigtes Geschmackserlebnis.
Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum
Ein Schaden entsteht dabei nicht. Auch stellt das auf den Flaschen aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum dar. Gemäß der Tafelwasserverordnung sind Hersteller in der Pflicht, ein solches anzugeben. Aber auch wenn diese Frist abgelaufen ist, können Sie Mineralwasser noch bedenkenlos trinken. Auf Grund der enthaltenen Kohlensäure ist Wasser fast unbegrenzt haltbar. Allerdings kann aus Plastikflaschen Kohlensäure entweichen, Sauerstoff hingegen eindringen.
Langzeitfolgen möglich
Wenn Sie Plastikflaschen verwenden, kann es geschehen, dass sie hormonähnliche Chemikalien an die flüssigkeit abgeben. Zwar ist mit umgehenden Schäden für die Gesundheit nicht zu rechnen, wenn das Wasser nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch verzehrt wird. Trotzdem gehen Forscher von Langzeitfolgen aus. Verbrauchen Sie deshalb geöffnete Mineralwasser-Flaschen binnen weniger Tage nach dem Öffnen. Ansonsten können Mikroorganismen sich einen Weg in die Flasche bahnen. Insbesondere in warmen, hellen Umgebungen vermehren sie sich relativ schnell. Im besten Fall bewahren Sie geöffnete Wasserflaschen stets im Kühlschrank auf. Darüber hinaus können Sie Erreger vermeiden, indem immer nur eine Person statt mehrere aus einer Wasserflasche trinken. Wenn mehrere Personen aus einer Flasche trinken, können Bakterien über den Speichel den Weg in das Flascheninnere finden.
Über den Autor Silvia Goeritz
Ich bin 52 Jahre, schreibe bereits seit meiner Jugend. Als Asperger-Autistin habe ich keine Kinder, ich führe eine Fernbeziehung. Hauptsächlich schreibe ich über Gesundheitsthemen, vorwiegend gesunde Ernährung, psychologie/psychische Erkrankungen, Diäten, Fitness und sonstige gesundheitliche Themen.
