Beim Dill handelt es sich um ein Gewürz sowie ein Heilkraut. In Deutschland kann dieses auf eine lange Tradition zurückblicken.
Steckbrief Dill
- Heilwirkung: verdauungsfördernd und krampflösend
- Wissenschaftlicher Name: Anethum graveolens
- Pflanzenfamilie: Apiaceae (Doldenblütler)
- Umgangssprachlicher Name: Dille, Gurkenkraut
- Inhaltsstoffe: ätherische Öle – vor allem Carvon -, Limonen, α- und β-Phellandren, Terpinen, Apiol, p-Cymen, α-Pinen, ein Hexahydro-Benzofuran-Derivat
- Sammelzeit: Ende Mai bis Oktober
Gesundheitliche Aspekte
Ist Dill gesund?
Ja, das grüne Kraut weist eine sehr gesunde Wirkung auf den Organismus des Menschen aus. Dabei wirkt er verdauungsfördernd. Darüber hinaus macht dieser schwer verdauliche lebensmittel bekömmlicher.
Wo findet Dill Anwendung?
Besonders gute Dienste in diesem Bereich leistet eine Dil Senf Sauce. Auch Frauen mit Zyklusstörungen berichten über eine Linderung ihrer beschwerden, wenn sie ihn regelmäßig zu sich nehmen.
Gut zu wissen
Wie wird das Gurkenkraut angebaut, geerntet und gelagert?
Wer möchte, kann den Anbau des schmackhaften Gurkenkrauts im eigenen Garten oder in einem Balkonkasten betreiben. Von circa Mitte Mai bis Oktober lässt sich das Kraut ernten. Um seine Inhaltsstoffe zu erhalten, empfiehlt es sich, den Dill einzufrieren. Am besten geschieht dies direkt nach der Ernte.
Welche Darreichungsformen gibt es?
Unter anderem findet Dill seinen Einsatz als frisches Küchenkraut. Aber auch
- in Saucen
- als gesunder Tee – etwa in der Kombination mit Kamille
kommt das Gartenkraut sehr gut an.
Wie kann das Kraut zubereitet werden?
Er wird sehr gerne roh verzehrt. Dabei kommt es zu keiner Zerstörung der wertvollen Inhaltsstoffe durch den Kochvorgang. Ideal ist zum Beispiel eine kalt pürierte Dill Sauce. Großer Beliebtheit erfreut sich auch die Kombination mit Kamille.
Sehr gut passt das typisch herb-würzige Aroma zu Gurken. Daher rührt auch die Bezeichnung Gurkenkraut. Ferner eignet sich das Kraut hervorragend für
- Eintöpfe
- kräftige Suppen
- Marinaden
Des Weiteren findet das Gewürz Anwendung zur Verfeinerung in frischen Salaten. Sehr gut schmeckt das Gurkenkraut auch in Kombination mit Fisch. Und das nicht ausschließlich klassisch zum Lachs.
Über den Autor Silvia Goeritz
Ich bin 52 Jahre, schreibe bereits seit meiner Jugend. Als Asperger-Autistin habe ich keine Kinder, ich führe eine Fernbeziehung. Hauptsächlich schreibe ich über Gesundheitsthemen, vorwiegend gesunde Ernährung, Psychologie/psychische Erkrankungen, Diäten, Fitness und sonstige gesundheitliche Themen.
